作为造成全球变暖的主要因素之一，温室气体二氧化碳的减排乃至降低其在大气中的浓度，已成为各国共同面对的重大挑战。借助化工技术进行资源化转化利用，不仅能削减它对环境的影响，还能制备出化工材料、燃料等产生效益，可谓一举两得。
对二氧化碳进行回收利用，既保护环境又产生效益。
二氧化碳的化学利用，是将其转化为大宗基础化学品、有机燃料，或者直接固定为高分子材料。目前，已经实现工业化的二氧化碳化学利用项目，包括合成尿素、水杨酸、有机碳酸酯、无机碳酸盐等。总体而言，二氧化碳作为资源进行规模化利用正处于起步阶段。
利用二氧化碳合成基础化学品意义重大。譬如，可用它合成有机碳酸酯，二氧化硫标准气体，可广泛用于锂离子电池的电解液，还可用作油或柴油添加剂等；合成氨基甲酸盐和异青酸酯，是药以及合成树脂等的重要中间体；合成羧酸、酯、内酯等产品，由本酚与二氧化碳反应制备水杨酸已经实现工业化生产。
在19世纪，人们发现把充入饮料中，会让饮料不停冒泡，而尝起来味道更好。此后可乐出现，很快拿下大片市场。大家都知道，二氧化碳是无色无味的气体。它在水中有一定的溶解度，溶于水后形成碳酸，有微弱的酸性。二氧化碳应用于很多行业，那么在食品行业它的应用是怎样的？
二氧化碳溶于水后为什么有味道？
科学研究发现，作为气体的二氧化碳无色无味，而溶于水形成的碳酸却是有味道的。在人的味蕾上存在着一种“碳酸脱水酶”，把碳酸离解成氢离子和碳酸氢根离子。这个过程中产生神经信号，标准气体，像其他的那些“味道一样”，神经信号传递到大脑，经过解析就“尝到”了碳酸的味道。也就是说，碳酸的味道，尾气检测气体，并不仅仅是氢离子产生的“酸”味，而是有它自己的味道。
用于果蔬保鲜贮藏
气调贮藏的实质是在冷藏的基础上增加气体成份调节'气调贮藏在低氧（一般1%-5%的氧气含量），适当的二氧化碳浓度条件下，可以大大抑制果蔬呼吸，抑制有害菌繁殖生存，减少腐烂，保持果蔬优良的风味和芳香气味，抑制水份蒸发，标准气体价格，保持果蔬新鲜度，而且还可抑制酶的活性，抑制乙烯产生（果蔬贮藏中自身会产生乙烯气体，乙烯又促使果蔬加快后熟和衰老）延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度和新鲜，延长贮藏期和货架期。
氧气是当今地球上丰富的元素。但这并非总是如此。甚至在大约2.5至3十亿年前，我们的星球上也找不到氧气，并且大气层主要由氨，二氧化碳和硫化氢组成。
我们之所以知道这一点，有两个原因：首先，地球上根本没有氧气源可以大量释放氧气。其次，在古代岩石的样品上没有氧化的痕迹。
同时，地球上的生命至少起源于37亿年前，多为41亿年前。那些。在1至15亿年间，生活在没有氧气的环境中不断发展。但这不是一个大问题-如今存在厌氧（不需要氧气）细菌。
然后，在27亿年前，出现了光合作用-从字面上看，细菌开始产生氧气，并将其释放到大气中。
再过一亿年，大气中的氧气含量几乎没有增加-全部用于氧化铁和水中以及地球表面所含的其他元素。但是，当没有任何氧化物可氧化时，大气中的氧气浓度开始增长，并且……我们急需的气体几乎杀了地球上的所有生命。
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